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雞蛋你我他

 

芒果蒸蛋 芒果蒸蛋
特色:夏日季節需要清爽的味道,用當季的芒果入菜是再自然也不過的事,好蛋大平台所合作有溯源履歷的優質雞蛋融入鮮艷肥碩的芒果,鹹甜交會碰撞出格外好滋味。
薰衣草玉子燒 薰衣草玉子燒
特色:雷蒙老師以創意料理知名,而冷盤也是他擅長的料理之一。在炎炎夏日以花草入菜,薰衣草是安定身心的好材料,玉子燒採用好蛋大平台所合作有溯源履歷的優質雞蛋,營養的蛋白質滿足健康需求。
蛋皮韭菜捲 蛋皮韭菜捲
特色:現代人生活忙碌,韭菜非常適合養肝補身,搭配好蛋大平台所合作有溯源履歷的優質雞蛋製作的蛋皮,及具有豐富營養成分的白芝麻,是很常見的家常菜,簡樸的食材以精緻風格呈現。事先準備料理:
蛤蜊燉蛋 蛤蜊燉蛋
材料:蛤蜊、雞蛋、蔥花 調味料:鹽、濕澱粉、油(少許)、料酒 燉蛋做法:1、蛤蜊洗凈,放入開水鍋(水中放一點料酒)焯至殼開,在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質,蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中,讓湯沈澱一下。2、雞蛋液、濕澱粉、鹽打散,將沈澱過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中(倒的時候要慢點,別將沈澱的雜質也倒入)劃勻,先撒少許蔥花,淋一點油,上蒸鍋蒸至6-7成熟(也就是說,最上面的蛋液還沒凝結),這時將蛤蜊碼入蛋液中,再繼續蒸熟。最後撒入剩下的蔥花即可上桌。
焦糖牛奶燉蛋 焦糖牛奶燉蛋
焦糖牛奶燉蛋材料:牛奶250ml、雞蛋兩隻、糖做法:1、牛奶+雞蛋+糖攪拌均勻2、用濾網將蛋液過濾,這樣燉出來比較嫩滑3、加蓋隔水燉10分鐘
蛋捲蝦仁 蛋捲蝦仁
食材原料  主料:雞蛋2個,蝦仁200克。  配料:胡蘿蔔50克,香菇50克,蔥花少量。  調料:鹽少量。製作方法  1. 把雞蛋打散,放入不粘鍋中,做成蛋皮,不加任何調味品。  2. 把蝦仁、香菇、胡蘿蔔洗淨切碎,放入碗中,加入一點點鹽,攪成泥。  3. 把肉泥攤在雞蛋皮上,卷成卷,用菜葉或竹簽固定好。  4. 把卷好的蛋皮放入蒸鍋中蒸15分鐘即可。

 

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